У Гальчині вп'яте зварили білий борщ — і зібрали кулінарів із 14 областей

У Гальчині, що в Гришковецькій територіальній громаді на Житомирщині, відбувся п'ятий, ювілейний гастрофестиваль «Білий борщ і не тільки». Цього року свято переросло межі локальної події: до нього долучилися представники 14 областей України, які привезли автентичні рецепти, народні костюми, пісні та кулінарні особливості своїх країв.

Ідея фестивалю народилася з бажання показати місцеву страву — білий борщ, який варять із заквашеного цукрового буряка. Саме цей рецепт і став візитівкою події, що з роками збирає дедалі більше охочих скуштувати й приготувати.

Уперше в межах фестивалю провели чемпіонат із приготування борщу. Кулінари з різних регіонів демонстрували власні рецепти та техніки, а оцінювало їхні роботи журі, до складу якого увійшов відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Окрім змагання, на гостей чекали гастрономічні локації та культурні презентації. Фестиваль об'єднав кухню, музику й традиції — тобто все те, що робить білий борщ не просто стравою, а способом розповісти про свій регіон.

Така подія варта уваги насамперед тим, що показує: локальна кухня не потребує гучних сцен, аби звучати на всю країну. Достатньо одного села, одного рецепта і людей, готових ділитися своїм.